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Bioprotección en quesos de alta humedad y sus beneficios 


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Start Date:2 July 2020

Start Time: 3PM CLT

Duration:60 minutes

Abstract:

Los consumidores en América del Sur están equilibrando algunos atributos cuando eligen comprar queso. Especialmente ahora, con el escenario mundial de covid 19, existe una preocupación adicional sobre la compra de productos saludables y asequibles. Durante este seminario web, conozca las últimas tendencias en el mercado y los consumidores en América del Sur, por Mintel. También descubra qué desafíos pueden surgir durante el proceso de producción de queso con alta humedad con Martin Baronetti, Executivo de Ventas de South Cone DuPont Nutrition & Biosciences; y las alternativas de bioprotección por Antonio Salles, el Experto de Aplicaciones Lácteas para America del Sur, de DuPont Nutrition & Biosciences.


Speakers

Mintel

Mintel es la agencia de inteligencia de mercado líder en el mundo, con oficinas en las principales capitales de los continentes. En su mix de servicios, alén de datos e investigaciones de mercado, inteligencia competitiva, inteligencia de producto, se incluye una perspectiva única sobre el panorama de consumo que nos espera y una hoja de ruta clara para avanzar por él.

Martin Baronetti

Ingeniero en Tecnologia de Alimentos
Nutrition & Biosciences de DuPont.

Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos por la Escuela Superior Integral de Lechería en Villa María Córdoba, es también Ingeniero en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional de Villa María, Argentina. Realizo postgrado “Productos Lácteos Fermentados” en Universidad Nacional del Litoral, en Santa Fe; tiene un Diplomado en Comercio Internacional y un Diplomado en Project Management por Universidad Blas Pascal, Córdoba. Con experiencia en plantas piloto de productos lácteos, ventas técnicas en higiene y desinfección de tambos e industrias lácteas, actualmente es responsable por ventas técnicas para todo South Cone de la división Nutrition & Biosciences de DuPont.

Antonio Salles

Técnico Lácteo en el conocido Instituto de Laticinios Candido Tostes
Nutrition & Biosciences de Dupont

natural de Juiz de Fora en Minas Gerais, Brasil, se diplomó como Técnico Lácteo en el conocido Instituto de Laticinios Candido Tostes, donde también ha sido profesor para dictar disciplinas relacionadas a microbiología de la leche, cultivos lácteos y productos fermentados como yogures por cinco años. Master (MSc) en Tecnología de Alimentos en la Universidad de Campinas - UNICAMP – Brasil y con especialización en lácteos por el Istituto Sperimentale Lattiero Caseario de Lodi – Italia. Actualmente, actua en la división de Nutrition & Biosciences de Dupont en Brasil, brindando el apoyo técnico a plantas lácteas y queseras de Sur América, mantenendo contacto permanente con los más experimentados profesionales del sector lácteo.





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This Webinar is a free service provided to you by William Reed Business Media Ltd and this service is produced by DuPont Nutrition & Biosciences. Please let us know if you are happy for DuPont Nutrition & Biosciences to contact you about their products and services:

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